于大胜，食品检验检测技术专业带头人，男，1974年8月出生，华中农业大学理学硕士，莱芜市引进人才，莱芜市青年星火科技带头人，主要承担的课程有食品卫生与检验、食品微生物、生物技术概论等。
主持建设莱芜职业技术学院综合校内实训基地——食品专业大学生创业实训基地。
学院“药食双功食品开发研究所”所长。
近年承担的学术研究课题
序号 |
时间 |
课题名称 |
来源
|
位次 |
作用 |
状态 |
1 |
2009.6 |
多倍体大蒜新品种培育 |
山东省科技厅 |
1/9 |
主持人 |
结题 |
2 |
2006.9 |
莱芜生姜深加工技术及产品开发研究 |
莱芜市科技局 |
1/8 |
主持人 |
结题 |
3 |
2022.6 |
基于1+X证书的食品检验检测技术专业课证融合课程体系研究 |
莱芜职业技术学院 |
1/8 |
主持人 |
在研 |
4 |
2021.12 |
微生物与GMP活页式教材开发 |
莱芜职业技术学院 |
1/6 |
主持人 |
在编 |
近年发表的学术论文
序号 |
时间 |
论文名称 |
位次 |
刊物名称 |
1 |
2008.09 |
生姜风味物质不同提取方法对比分析 |
1/4 |
安徽农业科学 |
2 |
2008.02 |
葱属植物改良中组织培养的研究进展 |
1/1 |
天津农业科学 |
3 |
2008.09 |
姜瘟病原菌田间自然群体毒力及不同接种方法的比较研究 |
1/4 |
安徽农业科学 |
4 |
2010.09 |
山东主产区生姜姜油树脂提取率对比研究 |
1/4 |
北方园艺 |
5 |
2010.10 |
姜精油和姜油树脂提取工艺研究进展 |
1/2 |
安徽农业科学 |
6 |
2009.06 |
大蒜素的提取及其应用 |
2/2 |
广州化工 |
7 |
2011.09 |
牛分枝杆菌MPB70基因的克隆表达 |
2/3 |
畜牧与兽医 |
8 |
2012.02 |
不同壁材选择对姜油树脂微胶囊化的影响 |
4/4 |
食品研究与开发 |
9 |
2014.08 |
牛分枝杆菌CFP10-ESAT6融合基因的表达纯化 |
3/3 |
黑龙江畜牧兽医 |
